Quattro torte facili e veloci da fare anche coi bambini con mele, yogurt, carote e zucca

Abbiamo tutti ricette di torte facili e veloci, quelle da fare anche all’ultimo momento a occhi chiusi, con procedimenti testati da anni e anni di fruste, impastatrici e forni.

Scommetto che in ogni casa italiana c’è un quaderno con scritto a penna (magari dalla nonna o dalla zia) il procedimento per preparare le torte casalinghe preferite.

Ho anch’io le mie ricette fedeli, a cui ricorro quando ho voglia di fare una torta poco impegnativa, morbida e veloce, magari per smaltire le mele avanzate o far fuori un vasetto di yogurt prossimo alla scadenza.

Ho le banane annerite? Vado di plumcake banane e cioccolato! Mi avanzano le uova di Pasqua? Qui ci sono tre ricette per riciclare il cioccolato.

Ma negli anni ho arricchito la categoria: mi piace troppo fare colazione con una torta o prepararla per merenda. E poi i bambini si divertono tantissimo ad aiutarmi, a mescolare gli ingredienti, ad assaggiare l’impasto crudo e soprattutto a decorare con gli zuccherini la torta appena sfornata.

Queste sono le nostre ricette preferite.

–> Psst, facili e perfette da fare coi bambini? Le madeleine!

Torta facile di mele

Di torte di mele esistono mille versioni: io ne ho trovata una un po’ diversa dal solito, più morbida e quasi simile a una brioche.

3 uova
180 gr di zucchero
120 gr di farina 00
una bustina di lievito per dolci
due mele medie

Procedimento: Sbattete le uova per almeno un minuto, quindi aggiungete lo zucchero e sbattete per un altro minuto: dovete ottenere una crema leggera e gonfia.

Aggiungete piano la farina mescolata con il lievito e sbattete ancora.

Intanto imburrate una teglia e versate metà dell’impasto: aggiungete le mele tagliate a fettine sottili e coprite con il resto dell’impasto.

Cottura: a 180° per almeno 40 minuti.

Torta facilissima allo yogurt

La più classica, la più facile, quella per cui non serve nemmeno la bilancia: la torta allo yogurt, preparata col metodo dei vasetti e da personalizzare a seconda di quel che avanza in casa (io a seconda dei casi aggiungo marmellata, mele, crema di nocciole, frutta secca, cioccolato).

1 vasetto di yogurt da 125 g
3 uova
1 vasetto e mezzo di zucchero
3 vasetti di farina 00
1 vasetto di olio di semi o di oliva
1 bustina di lievito
la buccia grattugiata di un limone/arancia (facoltativa)

Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema. Quindi aggiungere lo yogurt continuando a sbattere, la buccia del limone o dell’arancia, l’olio e continuate a mescolate.

A parte mescolate farina e lievito e uniteli al composto.

Cottura: 180° per 35 minuti

–> Psst, hai dello yogurt greco? Prova la torta di fragole!

Torta di carote

Dopo anni di ricerca della ricetta perfetta, uso quella di BabyGreen, che ho solo lievemente modificato:

3 carote (250 gr)
150 gr di olio di semi
3 uova
200 gr di zucchero
240 gr di farina 0 (va bene anche farina tipo 1 o 2 oppure mescolare farina e un terzo di farina integrale)
1 bustina di lievito
Cioccolato o frutta secca tritata

Procedimento: per prima cosa tritate la frutta secca o il cioccolato (o entrambi) e mettete da parte. Quindi mettete le carote nel mixer e frullate: aggiungete l’olio e proseguite a frullare finché otterrete una crema.

A questo punto aggiungete uova e zucchero e frullate, quindi la farina mescolata con il lievito. Infine aggiungete il cioccolato o la frutta secca.

Cottura: 45-50 minuti a 180°.