Stiamo per entrare nella settimana del Capodanno Cinese 2020 e a Milano siamo infervorati come se fossimo a Hong Kong.
Ci sono iniziative in ogni dove, piovono ravioli a ogni angolo di strada e sventolano lanterne rosse più che a Pechino. Ma cosa ne sappiamo davvero del Capodanno Cinese?
So cosa state pensando: mele cotte, tzè, roba da ospedale, da sfigati, per gente malata o che da tempo non ha più denti propri.
Niente di più sbagliato.
Ci sono periodi dell’anno in cui la domanda che sento più spesso è: C’è una location con cucina da affittare per un evento privato?
Non un ristorante ma un posto dove invitare amici e parenti, arredato come se fosse una casa e con la cucina attrezzata.
Beh, buone notizie: a Milano ce ne sono almeno tre.
Star dietro alle nuove aperture in via Paolo Sarpi a Milano è praticamente un lavoro a tempo pieno. Infatti io mi perdo continuamente i pezzi.
Però sono riuscita a provare Wok’in, nuovo format di street food take away di qualità dai due soci fondatori di Fusho (che è lì, quasi di fronte).
Ripassare il francese mentre si sforna la Bûche de Noël, il dolce natalizio tipico dei cugini d’Oltralpe che noi chiamiamo tronchetto di Natale. Che ne dite?
A Milano non c’è soltanto il derby tra Milan e Inter a scaldare gli animi. A Milano si celebra Sant’Ambrogio con lo stesso tifo (seppur sobriamente espresso) riservato a una rock star. E subito dopo si inizia a parlare dell’argomento natalizio per eccellenza: il panettone artigianale.
La Trattoria Hu è uno di quei ristoranti dove si va su indicazione di qualcuno (un po’ come la trattoria Hua Cheng).
Pur essendo a due passi da via Paolo Sarpi, si nasconde nella più sobria via Signorelli, accanto alla Biofficina e al Foodloft di Simone Rugiati.
Da Sapporo a Milano, o meglio da Dusseldorf a via Canonica: ha aperto in terra meneghina Takumi Ramen Kitchen, catena fondata in Germania dallo chef giapponese Haruiko Saeki dopo e solo dopo aver trovato il ramen perfetto a Sapporo.
Il problema non è tanto la hot pot o pentola mongola che dir si voglia. Ma riuscire a fare conversazione durante la cena o almeno a guardare in faccia i commensali. Perché da Little Lamb, nella sempre magnifica via Sarpi di Milano, a un certo punto la sala scomparirà dietro una coltre di nebbia.
Mai fatti i lamen?
Non è un refuso: i lamen sono gli spaghetti cinesi. Oltre che la nuova proposta didattica de La Ravioleria Sarpi.
Se amate il Madera, mitico locale in piazza Gramsci, amerete anche GuMi, spin off dedicato alle prelibatezze di pesce nella vicina via Prina.
Ok, avete deciso di dedicarvi alla cucina giapponese: bravi. La ricetta dei ramen l’avete, quella dell’indispensabile brodo dashi pure. Ora la domanda è: dove comprare tutti gli ingredienti necessari (qui la lista della spesa fatta da noi)?