Mi sono imbattuta recentemente nella ricetta dei ramen vegan, la versione senza carne né altri derivati animali della celebre zuppa giapponese a base di brodo e noodles.
Pur non essendo vegana, ne sono rimasta estremamente colpita per il gusto intenso e particolare.
Vuoi finire l’anno, per quanto dannato e maledetto, senza uno straccio di classifica degli articoli più letti? Ovviamente no. Nel corso dell’infausto 2020 avete apprezzato soprattutto…
Se come noi amate i ramen, saprete che la meraviglia di questa zuppa giapponese consiste nel prestarsi a molteplici varianti. I ramen, insomma, stanno bene con…
Milano negli ultimi anni è diventata la città dei ramen, rigorosamente di buona qualità, anzi meglio se fatti in casa come quelli autentici giapponesi.
Sia chiaro, questa non è la ricetta originale dei ramen (che invece trovate qui). Semmai, è la ricetta per preparare un ottimo brodo orientale in modo…
Là dove un tempo c’era il bistrot Attimi di Heinz Beck, oggi c’è wagamama: la catena di cucina asiatica ha infatti aperto all’interno di CityLife il…
A me capita ogni volta che preparo un’insalata greca: immediatamente sento il rumore del mare, il sole sulla pelle, il profumo della macchia mediterranea. La cucina…
La Trattoria Hu è uno di quei ristoranti dove si va su indicazione di qualcuno (un po’ come la trattoria Hua Cheng). Pur essendo a due…
Ce l’abbiamo tutti: l’amico che non mangia nulla, quello a cui non va mai bene niente. Inorridisce per l’etnico, guarda con sospetto le salse, arretra di…
Da Sapporo a Milano, o meglio da Dusseldorf a via Canonica: ha aperto in terra meneghina Takumi Ramen Kitchen, catena fondata in Germania dallo chef giapponese…
E se a bordo di un aereo la gentile hostess di turno arrivasse con una ciotola fumante di ramen giapponesi, non sarebbe un’incredibile goduria?
Ramen: come fare a casa la ricetta originale giapponese? Cosa c’è dentro? Quale miso scegliere? Come fare la marinatura delle uova? E il chashu? Benvenuti nell’articolo…
Pronti per la prima ricetta di Lili Ramen? Prepariamo il brodo dashi giapponese, fondamentale nella cucina del Sol Levante perché si usa in moltissime preparazioni, tra…
Quando wagamama ha aperto in centro a Milano, il mondo intorno a me gioiva: c’erano parecchie persone, quelle più abituate a viaggiare all’estero, che conoscevano la…
Casa Ramen è un locale molto piccolo e molto hipster nel quartiere altrettanto hipster dell’Isola. È stato forse il primo a proporre a Milano il culto…