Tag

Piemonte

Browsing

Da Novara a Bergamo: viaggio nelle zone dove nasce il Gorgonzola Dop

Dove nasce il Gorgonzola, uno dei più celebri formaggi italiani (era persino nel menù del ristorante di prima classe del Titanic!)? Qui in Lombardia e in una parte del Piemonte.

Una fetta di ‘zola’, come lo si chiama a Milano, non si rifiuta mai e la cucina lombarda lo usa in tantissimi modi! In inverno si trova ovunque la torta di mascarpone e zola con le noci, che non ha nulla di dolce ma è Gorgonzola alternato a strati di mascarpone – che ne aumenta la cremosità – per terminare con le noci: io a casa me lo ricordo da sempre, soprattutto nel periodo di Natale (chiudeva il pranzo della domenica a base di polenta e bruscitti!).

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: