E se approfittassimo della cucina per far scoprire ai bambini culture diverse dalle nostre?
Wagamama, catena di ristoranti giapponesi presente a Milano a due passi dal Dumo (oltre che a Malpensa) lancia i corsi di cucina panasiatica gratuiti per bambini!
La Trattoria Hu è uno di quei ristoranti dove si va su indicazione di qualcuno (un po’ come la trattoria Hua Cheng).
Pur essendo a due passi da via Paolo Sarpi, si nasconde nella più sobria via Signorelli, accanto alla Biofficina e al Foodloft di Simone Rugiati.
Il più famoso di tutti i brodi giapponesi: la zuppa di miso!
Alzi la mano chi di noi non si è mai ustionato la lingua sorseggiandola dalle classiche tazze laccate di rosso e nero in attesa delle altre portate. E chi non l’ha mai comprata liofilizzata al supermercato infilandola di soppiatto nel carrello per ricreare a casa la stessa goduria di quando si va al ristorante giapponese.
Ormai lo amiamo senza ritegno: il Giappone, la sua cucina, le sue tradizioni ci piacciono da morire.
Stiamo pure imparando a conoscere e apprezzare il sake, noi, la patria del buon vino!
Insomma non c’è da stupirsi se a fine settembre torna il Japan Festival.
Quanti ristoranti giapponesi ci sono a Milano? Tanti? Pochi? Sono fasulli?
Una cosa è certa: se sei in centro e hai voglia di cucina giapponese, vai alla Gastronomia Yamamoto dietro piazza Missori.
Quante varietà di insalata di pollo esistono al mondo? Tantissime, infinite. Probabilmente ogni casa ha la propria ricetta.
Lo stesso succede in Giappone: l’insalata di pollo fredda è un piatto estivo molto comune. È perfetta da portare in spiaggia, va benissimo come pranzo al sacco o nella bento box o semplicemente da servire in casa in una giornata d’estate.
Un po’ come la zaru soba, insomma (i due piatti sono molto compatibili se volete preparare un pranzetto giapponese adatto a giornate particolarmente calde).
Da due settimane sono tornata da una permanenza di circa tre mesi in Norvegia e quello che posso dire è: ma che caldo fa qui?
Da una voglia pazzesca di zuppe e stufati sono passata a sognare solo gelato, insalata di riso, mozzarella e pomodori, sudando alla sola idea di mangiare piatti caldi.
Vista la mia passione per la cucina giapponese, mi sono trovata a chiedermi cosa potesse offrirmi il panorama nipponico per sopravvivere all’afosa estate milanese. La risposta è semplice: Zaru Soba! Ovvero la soba fredda.
–> Psst, sai che puoi abbinarla benissimo all’insalata di pollo fredda?
Vi siete mai chiesti cosa fossero quei triangolini bianchi con un rettangolo nero che tutti i protagonisti dei vari cartoni animati anni 80 mangiavano in gran quantità?
Un pasto giapponese non si può definire tale se non è accompagnato da una ciotola di gohan.
Il riso bianco giapponese (gohan letteralmente significa riso cotto) è una preparazione di base estremamente versatile. Lo potete trovare nei donburi, è un ottimo accompagnamento per il curry, è indispensabile se volete dilettarvi nella preparazione degli onigiri e con l’aggiunta di aceto di riso e zucchero è perfetto per il sushi. O per fare il poke. O il riso saltato con vari ingredienti.
Se siete nati più o meno negli anni ’80, come noi, non potete non aver mai visto Kiss Me Licia. E se avete visto Kiss Me Licia, non potete non essere rimasti affascinati dalle famose polpette di Marrabbio, quelle frittate che il burbero personaggio cucinava, affaccendato sulla sua piastra.
Fantasia? Macché, si tratta di Okonomiyaki, la nuova ricetta della rubrica di cucina giapponese Lili Ramen!
Ok, avete deciso di dedicarvi alla cucina giapponese: bravi. La ricetta dei ramen l’avete, quella dell’indispensabile brodo dashi pure. Ora la domanda è: dove comprare tutti gli ingredienti necessari (qui la lista della spesa fatta da noi)?