Panachè: birra e gazzosa mon amour

Questo è un elogio del panachè, sappiatelo, di quel miscuglio di birra e gazzosa ingiustamente sottovalutato. Anzi peggio, vituperato.

Scrivo questo post in difesa di tutti coloro che, in pizzeria o in birreria, vengono irrimediabilmente presi in giro al momento dell’ordinazione. Cioè quando si verifica la seguente scenetta:

• Cameriere: “Quante birre?”(si  levano in automatico tutte le mani. Tranne una: la vostra)
• Voce tremula (la vostra): “Posso avere un panachè?”

(Segue scambio di sguardi compassionevoli e solidali tra il cameriere e gli altri seduti al tavolo con voi. Improvvisamente sentite caldo e vi sudano le ascelle).

Basta: se il mondo terminerà davvero il prossimo 21 dicembre, allora faccio outing – adoro il mix di birra e gazzosa – e invoco l’unione di tutti gli amanti del panachè (o della panachè, voi come dite?).

A mia difesa, posso citare due punti:

1. Anche la Germania, patria dell’Oktoberfest, delle bionde, delle pinte, dove la birra costa meno dell’acqua, insomma anche in questo tempio del luppolo hanno il panachè. Anzi, la Radler, come viene chiamata anche in Svizzera, Austria e nel Tirolo italiano. Non solo: ce l’hanno in bottiglia (vedi la foto a fianco scattata in un birrificio a Colonia. L’unico posto dove l’ho trovato in bottiglia in Italia – ed era anche buono – è all’Unes). Non solo bis: la servono senza batter ciglio e senza farti sentire come se avessi chiesto un filetto al sangue in un ristorante vegano.
2. Non so voi, ma a me capita che poi il mio panachè lo finiscono gli altri. Cioè se non sono più che veloce a tracannarmelo, arriva il volontario di turno che tra facce disgustate e ‘Bleah, che schifo‘, intanto se lo beve. Con gusto, sembra. Anzi, a volte capita che qualcuno alla fine dica ‘Beh non fa poi così schifo’.

Chiudo dicendo che: non importa che sia Sprite, Gazzosa o Limonata. Quando arriva il cameriere, ordina orgoglioso “Per me un panachè!”.

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