Oggi è il mio compleanno, un giorno con il quale ho da sempre un rapporto controverso. Non per la paura di invecchiare – sono abbastanza in pace con la questione rughe&co – ma perché mi creano ansia le occasioni sprecate, le scelte non fatte, il coraggio non avuto, i non detti, i non ho fatto, i non ho potuto/voluto/creduto.
E poi di base sono una persona timida, quindi mi imbarazzo a essere al centro dell’attenzione.
Però oggi mi stanno arrivando tanti regali, materiali e non, molti dei quali inaspettati: uno di questi è la ricetta delle madeleine pistacchio e rum.
La Kucina di kiara
L’ha creata Chiara, autrice del blog kucinadikiara (leggete la sua mirabile e da me invidiatissima sezione sulla cucina lombarda!) che il destino – ormai ne sono certa – ha messo sulla mia strada.
Io e Chiara non ci siamo mai incontrate di persona ma ci siamo trovate in rete grazie alle madeleines: è stato naturale chiederle di essere la nuova protagonista della rubrica A’ la Recherche de la Madeleine, la grande raccolta di ricette dolci e salate di madeleine.
Questionario di Proust per la Kucina di Kiara
- Il tratto principale del mio carattere? Sono un po’ troppo sensibile, ma tutto sommato solare e positiva (così dicono)
- Il mio principale difetto? Sono permalosa
- La mia occupazione preferita? Cucinare e fare shopping!
- Il paese dove vorrei vivere? New York (ci sono stata in passato e mi è rimasta nel cuore)
- Il colore che preferisco? Blu con tutte le sue sfumature
- I miei eroi nella vita reale? Mia madre
- Autori preferiti? Amo leggere, quindi snocciolo il nome di un paio di scrittrici italiane: Camilla Baresani e Alessia Gazzola
- Il viaggio più bello mai fatto? Oltre a quello negli Stati Uniti, un viaggio a Roatan, in Honduras, dove ho avuto la fortuna di fare un bagno in mezzo ai delfini
- Canzone preferita? Ehm, qui è difficile, ce ne sono tantissime…ma forse forse, sul podio metterei Creep dei Radiohead
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Quel che detesto più di tutto? La cattiveria e l’arroganza
Madeleine Pistacchio e Rum
(ricetta base di Maurizio Santin, a cui ho aggiunto 30 g di farina di pistacchi togliendoli dal peso complessivo della farina)
–> 5 trucchi per ottenere madeleine perfette
Ingredienti
- 220 g di farina 00
- 30 g di farina di pistacchio
- 8 g di lievito chimico
- 4 uova intere
- 200 g di zucchero bianco semolato
- 125 g du burro fuso intiepidito
- 50 g di latte fresco
- 1/2 bacca di vaniglia
- rum qb
Setacciare la farina con il lievito. Mescolare le uova con lo zucchero -senza montarle – e profumare con la vaniglia. Unire la farina e il latte, mescolare e aggiungere infine il burro.
Coprire la ciotola con pellicola e far riposare tutta la notte in frigorifero.
Trascorso il tempo necessario, imburrate e infarinate lo stampo apposito
Estraete e fate raffreddare. Spennellate la superficie di ogni madeleine con il vostro rum preferito e servite.
