Il problema non è tanto la hot pot o pentola mongola che dir si voglia. Ma riuscire a fare conversazione durante la cena o almeno a guardare in faccia i commensali. Perché da Little Lamb, nella sempre magnifica via Paolo Sarpi di Milano, a un certo punto la sala scomparirà dietro una coltre di nebbia.
E voi avrete questa visuale:
Ma andiamo con ordine.
Il menù di Little Lamb
Little Lamb è il posto perfetto per una cena con gli amici: è divertente, le porzioni sono abbondanti e il piatto forte della casa, l’hot pot (chiamata anche fondue chinoise) richiede la condivisione.
La pentola mongola altro non è che un pentolone pieno di brodo fumante e collocato in mezzo al tavolo, sopra una piastra che lo tiene in caldo. Spesso è diviso in due o tre sezioni, a seconda di quanti e quali tipologie di brodo preferite (vegetariano, piccante, di manzo, di pollo, le varianti sono una decina).
La sua funzione? Cuocere tutto quel che ordinerete.
Nel momento in cui vi sedete, infatti, vi viene consegnato un foglio di carta con l’elenco di carni, pesci, funghi e vegetali, ravioli e spaghetti a disposizione: dovete segnare con una crocetta cosa volete e in quale quantità.
Tutto vi verrà servito a crudo e in fette molto sottili in modo da essere cotto in tempi rapidi direttamente nel brodo.
Come si mangia l’hot pot
Il bello arriva ora: quando il brodo è caldo si decide cosa immergere. C’è un tavolino con salse e condimenti a disposizione di tutti, quindi la cosa migliore è scegliere cosa mettere per dare sapore al brodo e poi procedere con i singoli pezzi.
Una volta immerso, si lascia cuocere e si trasferisce tutto nella propria ciotola.
Alla fine della serata, dai tavoli salgono volte di fumo, si perdono di vista i contorni, le persone e la percezione spazio temporale. Sembrerà di essere in Oriente…
Invece siete nella Chinatown di Milano e il conto finale sarà persino alla portata dei budget più leggeri (calcolate tra i 20 e i 30 euro a testa).
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Little Lamb – Milano, via Paolo Sarpi 8 – Tel 327 2981339 – Aperto tutti i giorni 12-15 e 18-23
