L’apertura di Lievito Madre al Duomo, la pizzeria di Gino Sorbillo a Milano (in Largo Corsia dei Servi), è imminente.
Almeno, questo è quanto lo stesso Sorbillo ha dichiarato a Puntarella Rossa, indicando come data di inaugurazione il 20 ottobre.
Eureka, noi amanti della buona pizza l’aspettavamo dallo scorso febbraio, quando l’apertura sembrava imminente.
Poi, passato il momento di euforia e trepidante attesa, il silenzio. Mesi e mesi senza alcuna notizia, a guardarsi sconsolati in attesa di un cenno di Gino Sorbillo (consolandosi con la pizza al trancio di Spontini).
400 pizze al giorno
L’autunno porterà quindi aria di novità qui a Milano: Lievito Madre al Duomo, ha ribadito il re della pizza, garantirà impasti lavorati solo a mano con pasta madre, per un totale di 400 pizze sfornate ogni giorno, non una di meno né di più.
Superato questo tetto massimo, il cui raggiungimento sarà garantito in maniera ufficiale da un contatore, si chiude bottega.
Il che significa che se vi presentate in gruppo, meglio dare prima un’occhiata per verificare quante pizze mancano alle 400 quotidiane. Oppure sorteggiate qualcuno che, in caso, rimane seduto a guardarvi con un piatto vuoto davanti.
Il menù
Come già vi avevo raccontato in questo post, il menù è costruito intorno al numero 7.
Tali saranno quindi le varianti di tutto: oltre alle pizze, che spazieranno dalla classica margherita (per i tradizionalisti come la sottoscritta che studiano la carta per ore ma poi scelgono sempre il solito) a versioni più ricercate con prodotti tipici della tradizione italiana e molti presidi Slow Food, anche 7 vini, 7 birre, 7 antipasti e 7 dolci.
Questo sito utilizza cookie di profilazione di terze parti, per mostrarti pubblicità in linea con le tue preferenze e migliorare la tua esperienza di navigazione. Non ho idea di cosa questo significhi ma continuando la navigazione acconsenti all'utilizzo dei cookie.
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Caricamento commenti...
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo:
2 Comments
Era ora!!!!
Sì sì, poi scatta la pizza insieme 🙂