Japan Restaurant Week 2016: dove mangiare carne Wagyu a Milano, Roma e Firenze

Tutta questa frenesia sulla partita Italia-Svezia, tra biscotti e polpette, e mi stavo dimenticando di avvisarvi che oggi parte la Japan Restaurant Week 2016.

Ultimamente a Milano va di moda la cucina giapponese che non contiene sushi e sashimi (un indirizzo da conservare con cura – anche per il conto finale – è questo, ringraziatemi ).

Dopo anni di trance collettiva sui celebri rotolini, con corsi per imparare a usare le alghe e cuocere il riso del modo corretto, ora sembra che ordinare sushi al ristorante giapponese sia vintage, demodé, surclassato, insomma primitivo.

“Ma come, non sai che il sushi è solo una parte infinitesimamente piccola della variegata gastronomia giapponese?“, domandano con occhio torvo e vagamente accusatorio di ristrettezza mentale quelli che i trend non li copiano, li lanciano?

Anche perché ultimamente tutti stanno andando in vacanza in Giappone.

Quindi tocca darsi da fare per conoscere l’altra cucina giapponese, quella per esempio che utilizza la carne Wagyu, tipica razza di manzo giapponese.

E un’ottima occasione per avvicinarsi a questo mondo è appunto la Japan Restaurant Week.

Dal 17 al 23 giugno si festeggia il 150mo anniversario del Trattato di Amicizia tra Italia e Giappone.

Cosa ci sia scritto nel trattato in questione lo ignoriamo più o meno tutti, ma è un’occasione per andare al ristorante a mangiare e quindi ci piace.

Infatti 16 ristoranti italiani a Milano, Roma e Firenze ospiteranno un piatto fuori menù per rendere omaggio alla gastronomia giapponese e ai suoi prodotti tipici: in primis la celebre carne Wagyu, ricca di grassi insaturi.