Ogni volta che una testata straniera stila una classifica relativa al cibo, c’è sempre il rischio che scatti qualche polemica un po’ nazionalistica (infatti per buona pace ho scelto la pizza come immagine copertina di questo articolo).
La verità è che ognuno di noi ha un proprio ordine in testa dei piatti preferiti, che dipende ovviamente dalla latitudine alla quale è nato, dai gusti personali, dalle abitudini: nel caso italiano, molto cambia a seconda della regione.
Quindi prendete la classifica dei 50 piatti più buoni del mondo della Cnn, emittente americana, così: un’opportunità di scoprire qualche nuovo piatto etnico (visto che c’è molta Asia e poca Europa) capace di stupirvi o avere un’improvvisa voglia di organizzare il prossimo viaggio (perché sì, torneremo a viaggiare).
(Nota: questa classifica della Cnn è uscita per la prima volta nel 2011 ed è stata poi costantemente aggiornata negli anni successivi, con l’intento di ispirare idee di viaggio)
–> 10 piatti per viaggiare rimanendo in cucina
Top 10: curry, pizza, cioccolato e sushi
Partiamo con la top 10, dove l’Italia non se la cava niente male (e ricompare anche nelle posizioni successive).
Se il piatto più buono del mondo, dice la Cnn, è il Massaman Curry thailandese, speziato, agrodolce e con un sapore di cocco, al secondo posto c’è lei: sua maestà la pizza napoletana, preparata come prescrive il disciplinare dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, tondeggiante, con il bordo rialzato e cotta rigorosamente nel forno a legna.
Superato il momento di orgoglio nazionale, converrete con me che anche il terzo posto è meritato visto che si tratta del cioccolato messicano.
Scendendo dal podio troviamo:
- 4. Sushi giapponese
- 5. Anatra laccata cinese
- 6. Hamburger tedesco (?)
- 7. Penang assam laksa dalla Malesia: un brodo di pesce piccante molto popolare
- 8. Tom yum goong, Thailandia: una sostanziosa zuppa con gamberetti, latte di cocco, citronella, funghi e pomodori
- 9. Gelato: universalmente adorato e curiosamente non associato ad alcun paese
- 10. Chicken Muamba, Gabon: piatto molto conosciuto nel paese africano con pollo, peperoncino piccante, aglio, pomodoro, pepe, gombo e burro di palma
Posizioni 11-25: kebab, lasagne e croissant
Proseguiamo la classifica e scendiamo sotto la decima posizione: si paga pegno al fatto che la Cnn sia americana visto che in classifica compaiono la pannocchia di mais bollita e le ciambelle.
In 21esima posizione compare il primo e unico piatto della cucina francese: il croissant, seguito dal poke hawaiano e dalle lasagne italiane.
- 11. Rendang, Indonesia: carne di manzo cotto lentamente con latte di cocco e un mix di citronella, aglio, curcuma, zenzero e peperoncino, è ancora meglio mangiato il giorno dopo
- 12. Piri-piri chicken, Mozambico: pollo cucinato con lime, pepe, aglio, latte di cocco e salsa piri-piri, preparazione tipica della cucina portoghese a base di peperone, aglio, peperoncini piccanti, olio e prezzemolo
- 13. Pannocchia di mais: anche in questo caso non c’è un’indicazione geografica ma solo il consiglio di gustare la pannocchia di mais bollita con del burro fuso sopra
- 14. Ciambelle, Stati Uniti: Homer Simpson sarebbe fiero di questo riconoscimento
- 15. Pierogi, Polonia: gnocchi polacchi farciti a seconda delle volte con carne, patate, crauti e conditi con burro fuso, panna acida e cipolle fritte
- 16. Pastel de nata, Portogallo: deliziosi pasticcini che a Milano trovate curiosamente qui
- 17. Aragosta: lessata e servita con burro fuso e limone secondo la redazione della Cnn è il modo migliore per gustarla
- 18. Shish kebab: di agnello, pollo o manzo, sono tra gli spiedini più amati (io li assocerei alla Turchia ma la Cnn anche in questo caso non dà indicazioni geografiche)
- 19. Bunny Chow, Sudafrica: cibo da strada amatissimo, si tratta di pane bianco svuotato ripieno di curry piccantissimo
- 20. Arepas, Venezuela: tortini di mais farciti in modo vario con carne, formaggio e verdure
- 21. Croissant, Francia: una delizia, da fare anche a casa con questa ricetta
- 22. Poke, Stati Uniti: il piatto tipico hawaiano che impazza anche a Milano (qui la ricetta per farlo a casa)
- 23. Lasagne, Italia: secondo me sarebbero da podio ma sono di parte…
- 24. Champ, Irlanda: contorno nazionale a base di purè di patate con cipolline, burro, sale e pepe
- 25. Granchio con aglio e burro, India: piatto semplice a base di granchio affogato in parecchio burro all’aglio
Posizioni 25-50: fajitas, prosciutto di Parma e pop corn
Seconda metà della classifica, dove c’è molta Asia: torna anche il Messico, presente in classifica con le fajitas e i tacos, compare la Spagna con la paella, c’è il prosciutto di Parma italiano. E chiudono i popcorn.
- 26. Fajitas, Messico: carne a pezzettini, peperoni, guacamole, panna acida, il tutto avvolto in una tortilla calda
- 27. Lechòn, Filippine: è il piatto tradizionale filippino, un maiale intero cotto sul carbone lentamente per ore e ore
- 28. Pho, Vietnam: spaghetti di riso in brodo con pollo o manzo
- 29. Bistecca di manzo Ohmi-gyu, Giappone: carne di manzo giapponese così pregiata che definita la Rolls Royce del manzo
- 30. Goi cuon, Vietnam: involtini di carta di riso e farciti con carne di maiale, gamberetti, vermicelli di riso e salsa
- 31. Prosciutto di Parma, Italia: non servono commenti
- 32. Ankimo, Giappone: un sushi a base di fegato di rana pescatrice servito con daikon grattugiato
- 33. Fish’n’chips, Regno Unito: croccante fuori e morbido dentro
- 34. Sciroppo d’acero, Canada: immancabile con i pancakes
- 35. Granchio al peperoncino, Singapore: specialità piccante che non si può mangiare senza sporcarsi di sugo
- 36. Hummus, Medio Oriente: buonissimo e molto in voga anche in Italia
- 37. Chicken Parm, Australia: un filetto di pollo condito con salsa di pomodoro, mozzarella e Parmigiano
- 38. French Toast, Hong Kong: pane tostato imburrato e fritto, servito con ancora burro e sciroppo
- 39. Ketchup, Stati Uniti: una delle salse più famose del mondo
- 40. Marzapane, Germania: preparato solo mandorle e zucchero
- 41. Stincky tofu, Sud est asiatico: tradotto letteralmente sarebbe tofu puzzolente, in realtà è tofu fermentato e, come il durian, è uno dei cibi simbolo del Sud est asiatico
- 42. Toast imburrato con Marmite, Regno Unito: il Marmite è una crema spalmabile che si ama o si odia, a base di estratto di lievito
- 43. Tacos, Messico: manzo alla griglia e guacamole in una tortilla fresca
- 44. Poutine, Canada: patatine fritte ricoperte di formaggio e una salsa scura e piccante
- 45. Chicken rice, Singapore: piatto nazionale di Singapore, si tratta di pollo bollito o cotto a vapore servito su un piatto di riso con cetriolo e salse varie
- 46. Som Tam, Thailandia: famosa insalata thai con uno sproposito di ingredienti
- 47. Paella di mare, Spagna: solo 47esima???
- 48. Patatine fritte, Regno Unito: eh beh
- 49. Masala Dosa, India: un crepe di pastella di riso con un mix speziato di purè di patate servito con varie salse
- 50. Pop corn al burro – Stati Uniti
