Milano negli ultimi anni è diventata la città dei ramen, rigorosamente di buona qualità, anzi meglio se fatti in casa come quelli autentici giapponesi.
Piacciono così tanto questi noodles giapponesi in brodo che li mangiano sia bollenti in inverno che freddi in estate, quando l’afa imperante milanese si fa sentire.
Mangiare ramen a Milano
La domanda fondamentale quindi è: dove mangiare i ramen a Milano? Tra ramen bar, ristoranti veri e propri e piccoli locali, c’è solo l’imbarazzo della scelta: ogni zona di Milano ha la sua offerta di ramen.
Per quanto mi riguarda, il ramen è una droga (infatti lo faccio a casa con questa ricetta testatissima):
- Se piove ho voglia di brodo bollente e ramen
- Se fa caldo ho voglia di brodo freddo e ramen
- Se la giornata è così così, ho comunque voglia di ramen
Dicevamo, a Milano ormai i ramen sono ovunque: dove trovate i migliori? A me sono piaciuti molti, quindi vi offro qualche consiglio suddiviso per quartieri (cliccate sulle foto per avere più informazioni).
E una preghiera ai ristoratori: possiamo iniziare a pensare a qualche nome diverso? Perché tra Casa Ramen, Bottega del Ramen, La Casa del Ramen e Ramen House, la vita per noi consumatori inizia a diventare difficile.
–> Lili Ramen, rubrica di cucina giapponese
Ramen in zona Paolo Sarpi
Tra via Paolo Sarpi, via Lomazzo e via Canonica, ovvero la Chinatown di Milano, abbondano i ristoranti orientali di ogni tipo: qui ovviamente si può mangiare del ramen, spesso di ottima qualità e in diverse varianti.
I ramen di Chateau Dufan 
I ramen di Ramenamano 
Takumi Ramen Kitchen
- Ramenamano – Via Lomazzo 20: il primo locale in Italia a utilizzare farina biologica 0 italiana. In menù diversi tipi di spaghetti tirati a mano al momento (sbirciate pure nella cucina a vista) tra cui scegliere.
- Takumi Ramen Kitchen – Via Canonica 63: direttamente da Sapporo, il primo locale italiano di questa catena nata a Dusseldorf e ormai diffusa in molte città europee.
- Chateau Dufan – Via Sarpi 2: ristorante specializzato in ramen, dim sum e piatti della tradizione cinese rivisti in chiave contemporanea. È adatto ai bambini, perché dotato di seggioloni e personale sorridente quando ti presenti la domenica con diversi pargoli al seguito.
- Trattoria Hu – Via Signorelli 5: Una delle aperture più recenti in zona Chinatown, propone ramen in diverse varianti, piadine cinesi e spaghetti
Ramen a CityLife
wagamama CityLife: apertura recentissima all’interno del centro commerciale della celebre catena internazionale ispirata ai noodles bar giapponesi.
Ramen a Garibaldi e Isola
I ramen miso on fire di Casa Ramen 
Il ramen freddo di Casa Ramen 
I ramen di Zazà Ramen
Zona fertile di nuovi ristoranti, qui spaziano insegne storiche e aperture recentissime.
- Casa Ramen – Via Porro Lambertenghi 25: praticamente un mito. Casa Ramen è forse il primo ristorante (gestito da italiani) ad aver fatto conoscere i ramen a Milano. E la città ha ricambiato innamorandosi perdutamente dei noodles in brodo.
- Zazà Ramen – Via Solferino 28: il nome è un omaggio all’ispettore Zenigata, il menù innovativo e ricercato. Da provare, soprattutto se cercate qualcosa di diverso dal solito e un ristorante dove passare la serata.
Ramen in zona Duomo
- wagamama – Via San Pietro all’Orto 11: la catena multinazionale offre ramen, gyoza e ha un menù dedicato solo ai bambini. Plus da non sottovalutare: è a un minuto dal Duomo di Milano (se volete c’è un wagamama anche a Malpensa)
Ramen in Centrale – Repubblica
- Ramen Shifu Milano – Via Fabio Filzi 10: ramen cucinati con la ricetta tradizionale della regione di Hakata per questa nuova insegna appena sbarcata a Milano. In menu anche bao, pad thai e specialità piccanti
Ramen a S. Agostino – Solari
I ramen di Casa del Ramen 
I ramen di Ryukishin 
Ryukishin Milano
- Casa del Ramen – Via Solari 23: piccolo ramen bar con piccolo menù, tutto buonissimo e cucinato al momento.
- Ryukishin Milano – Via Ariberto 1: a Expo 2015 con Zen Express fece impazzire i milanesi con il ramen, ora è un ristorante vero e proprio, ben arredato e accogliente.
Ramen in P.ta Genova e Darsena
Shoyu Ramen di Mi Ramen Bistrò 
I ramen di Copacabana 
Tenoha Milano
- Tenoha Ramen – Via Vigevano 20: concept store diverso dal solito, qui trovate un ristorante giapponese, un negozio di utensili, uno spazio per eventi e un cowork
- Mi Ramen Bistro – Via Col di Lana: piccolo ramen bar essenziale, curato, buono ed economico.
- Copacabana Temakeria – Ripa di Porta Ticinese Darsena: quando la cucina brasiliana incontra quella giapponese e dà vita al ramen.
Ramen in Porta Romana
- Ramen House – Viale Montenero 62: ristorante dall’ambiente curato e accogliente, con molti posti a sedere e un menù variegato.
Ramen in zona Risorgimento
- Nozomi – Via Pietro Calvi 2: il ristorante giapponese dove vanno i giapponesi a mangiare il ramen: imperdibile.
