Avete presente i dolci giapponesi che piacevano tanto a Doraemon? Sono i dorayaki, una delle ricette dolci più facili del Giappone nonché una delle più amate dai bimbi nipponici.

I dorayaki somigliano ai nostri pancakes, con la differenza che sono un po’ più alti e si mangiano una sopra l’altro con una farcitura in mezzo.

Sono morbidi e da riempire con quel che si vuole. In Giappone la ricetta originale prevede l’utilizzo della marmellata di fagioli azuki ma nulla vieta di ricorrere alla Nutella, alla confettura di frutta, al miele, al burro con lo zucchero o al gelato.

Insomma, considerateli una sorta di pancake giapponesi e regolatevi in base ai vostri gusti.

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Ricetta Dorayaki

ricetta dorayaki

La ricetta dei dorayaki è facile e veloce: proviamo a prepararli per merenda?

Ingredienti per 6 dorayaki

dorayaki ricetta
  • 4 uova
  • 140 g di zucchero semolato
  • 40 g di miele
  • 160 gr di farina di grano tenero
  • 5 gr di lievito istantaneo per dolci
  • 2 cucchiai da tavola di acqua
  • Farcitura a piacere: marmellata di fagioli azuki o di frutta a scelta, Nutella, miele, burro, zucchero, gelato, frutta

Preparazione

Iniziate mescolando uova, zucchero e miele insieme, per ottenere una crema.

A questo punto setacciate insieme farina e lievito e uniteli al composto: otterrete una sorta di pastella, da far riposare in frigorifero per 15 minuti.

dorayaki ricetta
L’impasto dei dorayaki

Trascorso un quarto d’ora, aggiungete alla pastella un paio di cucchiai di acqua (se vi sembra troppo densa, aggiungetene un terzo).

Nel frattempo, prendete una padella antiaderente e mettetela a scaldare sul fuoco: ungetela con un filo di olio e togliete l’eccesso con un foglio di carta da cucina.

Ci siamo, è il momento di cuocere i dorayaki.

Prendete un mestolino di pastella e mettetelo in padella, fiamma media: quando compaiono un po’ di bollicine in superficie significa che è arrivato il momento di girare il dorayaki, usando molto delicatamente una paletta.

dorayaki ricetta

Il risultato è un dorayaki dalla superificie uniforme, color caramello:

ricetta dorayaki

Ci vuole un po’ di manualità, io i primi due li ho bruciati…

Una volta che avete cotto tutti i dorayaki, siete pronti per la farcitura.

ricetta dorayaki

Nel mio caso, ne ho farciti alcuni con marmellata e altri con la Nutella (avevo anche della pasta di fagioli rossi, per cui ho provato: non è male, è dolce).

Ah, ne ho preparati anche due piccoli piccoli per i miei pupetti, senza farcitura ma spolverati con un po’ di zucchero a velo: spazzolati alla velocità della luce, ora me li chiedono tutti i giorni!

–> Psst, qui trovi altre ricette dolci da preparare per merenda

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Pensavi a Proust e invece trovi solo i dolcetti a forma di conchiglia. A questo punto puoi scegliere: ti metti a leggere la Recherche oppure un blog che adora il formaggio? Chi sono io? Oriana, giornalista milanese di turismo, food ed eventi

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