La quarantena è finita, le code fuori dai supermercati pure. Indovinate che facciamo noi di Lili Ramen?
Cuciniamo in pieno stile giapponese, sano e bilanciato, così evitiamo di gettarci sul pacco di Nutella Biscuit in preda allo sconforto.
Quindi sfoderate le bacchette e impegnatevi con noi a preparare il donburi, una ricetta semplice, super adattabile con quello che avete in frigo o in freezer.
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Cos’è il donburi
Cos’è il Donburi? È la ciotola di riso giapponese con pesce o carne e verdure. Facile, sana e buonissima.
Una volta pronta potrete poi vestirvi bene, fare il giro del salotto e fingere di essere in un ristorante esclusivissimo, dove siete invitati ad accomodarvi al ricercatissimo table de chef in cucina, posto d’onore per vedere all’opera il grande chef.
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La ricetta del donburi
Passiamo alla ricetta, composta da tre parti: il gohan, cioè il riso bianco giapponese; il pesce e le verdure e poi la salsa teriyaki, a completamento di un piatto armonioso, sano e gustoso.
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Tutti gli ingredienti che vi daremo sono calcolati per due persone.
Ingredienti per due persone
- 100 gr di gohan da cuocere come vi abbiamo insegnato qui
- 2 filetti di salmone
- 2 zucchine
- 200 gr rosette di broccolo
- 2 scalogni
- Olio di semi di sesamo (o olio di altri semi)
- Salsa teriyaki (qui la ricetta per farla a casa)
Procedimento
Cuocere il riso e lasciarlo da parte.
In una padella antiaderente o wok scaldare un filo di olio di sesamo e far rosolare lo scalogno, aggiungere le zucchine tagliate a bastoncini e le rosette di broccolo tagliate abbastanza piccole per avere lo stesso tempo di cottura delle zucchine. Far rosolare il tutto per qualche minuto e poi aggiungere circa mezzo bicchiere di acqua, abbassare a fiamma media e far stufare fino a cottura ultimata, alla fine aggiungere circa 2-3 cucchiai di salsa Teriyaki a piacere.
A parte piastrare i filetti di salmone per circa 7-8 minuti per lato.
Glassare a fine cottura con la salsa teriyaki sulla parte superiore e lasciare coperto al caldo per qualche minuto.
Assemblate in pieno stile giapponese, con una ciotola riempita per metà di riso su cui adagerete le verdure e il filetto di salmone, da mangiare rigorosamente con le bacchette!
La cosa bella di questa ricetta è che può essere fatta con praticamente qualsiasi verdura vi piaccia o avete nel frigo.
Potete sostituire il salmone con altro pesce o con la carne, basterà cuocerla nel modo a cui siete abituati, senza aggiungere sale, e glassare alla fine il tutto con la salsa teriyaki!
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