zia teresina e nonni

La mia nostalgia per il riso e prezzemolo in brodo

Ho scovato la ricetta del riso e prezzemolo in brodo nel libro Le tre minestre di Andrea Vitali, uno scrittore che adoro nonostante le delusioni delle ultime uscite editoriali (ma forse è normale che su tanti libri pubblicati con la stessa scenografia di fondo, qualcosa alla fine si inceppi).
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Regali inaspettati e apprezzatissimi: madeleine al pistacchio e rum

Oggi è il mio compleanno, un giorno con il quale ho da sempre un rapporto controverso. Non per la paura di invecchiare – sono abbastanza in pace con la questione rughe&co – ma perché mi creano ansia le occasioni sprecate, le scelte non fatte, il coraggio non avuto, i non detti, i non ho fatto, i non ho potuto/voluto/creduto.

E poi di base sono una persona timida, quindi mi imbarazzo a essere al centro dell’attenzione.

Però oggi mi stanno arrivando tanti regali, materiali e non, molti dei quali inaspettati: uno di questi è la ricetta delle madeleines pistacchio e rum. Continua a leggere

fregola in brodo con vongole

Primi piatti gourmet: fregola in brodo con vongole. Ma anche con arselle o lupini

Ogni due anni noi zitti zitti torniamo in Sardegna per le vacanze estive: dico torniamo non perché abbiamo origini sarde, bensì perché amiamo questa terra dove il massiccio consumo pro-capite di vino rosso, formaggio e carne anziché far impennare il colesterolo – come sarebbe ragionevole pensare –  fa crescere a dismisura il numero di centenari, tanto da rendere questa regione, e in particolare l’Ogliastra, una delle poche Blue Zone al mondo.

Smentendo spudoratamente anni e anni di studi scientifici illustrissimi sull’alimentazione.

Eppure ogni tanto in Sardegna si mangia anche del pesce. Meglio se accompagnato dalla fregola, specialità tradizionale che non esiste al di fuori dei confini sardi. Continua a leggere

giorno del ringraziamento new york

Giorno del Ringraziamento: un racconto tra nonni, zie e tacchini (con ricetta)

Oggi è il Giorno del Ringraziamento negli Stati Uniti: una festa che lì ha pienamente senso celebrare, qui in Italia un po’ meno visto che di Padri pellegrini non abbiamo visto manco l’ombra.

Ma siccome abbiamo scoperto che al Thanksgiving Day – che cade sempre il quarto giovedì di novembre – seguono il Black Friday e poi il Cyber Monday, ultimamente ci sentiamo molto propensi a inseguire tacchini da farcire e a scoprire le ricette tradizionali americane.

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madeleine salate alla zucca

Madeleine salate alla zucca, bacon e parmigiano con glassa al caprino e semi

Non so quanto ve ne intendiate di pasticceria salata: io per nulla ma siccome il freddo bussa alle porte e accendere il forno mi mette di buon umore, ho deciso di approfondire il tema delle madeleine salate. Perché di antipasti caldi e sfiziosi c’è sempre un gran bisogno, signora mia! Continua a leggere

Madeleines alle fragole

Madeleines di maggio alle fragole e limone: ricetta per iniziare bene il mese

Per molti maggio è il mese delle rose, per mia zia Teresina è sempre stato quello della Madonna: per me, invece, maggio è il mese delle fragole.

E dal momento che vivo sopra un mercato e di frutti rossi in questi giorni ne mangio a quintali, potevo iniziare il mese senza mettere in produzione le madeleines alle fragole? Continua a leggere