La Trattoria Hu è uno di quei ristoranti dove si va su indicazione di qualcuno (un po’ come la trattoria Hua Cheng). Pur essendo a…

Il più famoso di tutti i brodi giapponesi: la zuppa di miso! Alzi la mano chi di noi non si è mai ustionato la lingua…

Da Sapporo a Milano, o meglio da Dusseldorf a via Canonica: ha aperto in terra meneghina Takumi Ramen Kitchen, catena fondata in Germania dallo chef…

E se a bordo di un aereo la gentile hostess di turno arrivasse con una ciotola fumante di ramen giapponesi, non sarebbe un’incredibile goduria?

Mai fatti i lamen? Non è un refuso: i lamen sono gli spaghetti cinesi. Oltre che la nuova proposta didattica de La Ravioleria Sarpi.

Da due settimane sono tornata da una permanenza di circa tre mesi in Norvegia e quello che posso dire è: ma che caldo fa qui?…

Io dico poke, voi cosa rispondete? Se la prima cosa che vi viene in mente è un animaletto giallo non meglio specificato che si trasforma,…

Un pasto giapponese non si può definire tale se non è accompagnato da una ciotola di gohan. Il riso bianco giapponese (gohan letteralmente significa riso…

Se siete nati più o meno negli anni ’80, come noi, non potete non aver mai visto Kiss Me Licia. E se avete visto Kiss…

Ok, avete deciso di dedicarvi alla cucina giapponese: bravi. La ricetta dei ramen l’avete, quella dell’indispensabile brodo dashi pure. Ora la domanda è: dove comprare…

Ramen: come fare a casa la ricetta originale giapponese? Cosa c’è dentro? Quale miso scegliere? Come fare la marinatura delle uova? E il chashu? Benvenuti…

Sebbene Takochu non sia l’unico posto in cui mangiare takoyaki a Milano, è il primo locale dedicato interamente a queste polpette di polpo tipiche di…

Avete voglia di un aperitivo giapponese? Se siete a Milano provate quello di Tenoha, in zona Porta Genova, poco distante da Fratelli Ravioli.

Pronti per la prima ricetta di Lili Ramen? Prepariamo il brodo dashi giapponese, fondamentale nella cucina del Sol Levante perché si usa in moltissime preparazioni,…