Biscotti con miele e nocciole: la ricetta senza burro

Ho sempre amato Alice nel Paese delle Meraviglie, bramando – oltre a un incontro con lo Stregatto e il Brucaliffo – anche un morsetto a quei biscotti colorati in grado di far aumentare o diminuire la propria statura.

Non per la voglia di cambiare dimensione, no, proprio per pura golosità.

E allora ho pensato di prepararmeli da sola, usando quel che avevo in casa: nocciole, miele, farina integrale. E ovviamente colorante alimentare.

La ricetta

Sono partita da una ricetta di Babygreen, eterna fonte di ispirazione, per poi personalizzare in base a gusti e soprattutto disponibilità di ingredienti in dispensa.

L’obiettivo, oltre a ottenere biscotti buoni e possibilmente non troppo carichi di burro e zucchero, era far impastare i bambini: ecco il perché di coloranti alimentari diversi.

–> Psst, quattro torte facili e veloci da fare coi bambini

Ingredienti per due teglie di biscotti

150 g di farina integrale (o quella che avete in casa, va bene anche mescolarne diverse)
50 g di nocciole tritate (avete le mandorle? Va bene uguale)
60 g di zucchero
30 g di miele
un cucchiaino di lievito per dolci
70 ml di latte
50 ml di olio (di semi, di oliva, insomma quel che avete)

Procedimento

Tritate le nocciole e mescolatele insieme alla farina, allo zucchero e al miele.

Sciogliete il colorante alimentare nel latte (io ho scelto due colori diversi – uso colorante in polvere -, quindi ho diviso subito l’impasto. Non volete fare biscotti colorati? Saltate questo passaggio e aggiungete il latte così com’è).

A questo punto mescolate il latte alle polveri, quindi unite anche l’olio e il miele.

Otterrete una palla, da far riposare in frigo per un’oretta.

Passato il giusto tempo, potete iniziare a stendere l’impasto, divertirvi con le formine e riempire le teglie.

Prima di infornare, spennellate i biscotti di latte e spolverateli di zucchero o zuccherini colorati (io ho dimenticato questo passaggio, quindi sono rimasti un po’ più opachi).