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Regali inaspettati e apprezzatissimi: madeleine al pistacchio e rum

Oggi è il mio compleanno, un giorno con il quale ho da sempre un rapporto controverso. Non per la paura di invecchiare – sono abbastanza in pace con la questione rughe&co – ma perché mi creano ansia le occasioni sprecate, le scelte non fatte, il coraggio non avuto, i non detti, i non ho fatto, i non ho potuto/voluto/creduto.

E poi di base sono una persona timida, quindi mi imbarazzo a essere al centro dell’attenzione.

Però oggi mi stanno arrivando tanti regali, materiali e non, molti dei quali inaspettati: uno di questi è la ricetta delle madeleines pistacchio e rum.

La Kucina di kiara

L’ha creata Chiara, autrice del blog kucinadikiara (leggete la sua mirabile e da me invidiatissima sezione sulla cucina lombarda!) che il destino – ormai ne sono certa – ha messo sulla mia strada.

kucina di kiara

Io e Chiara non ci siamo mai incontrate di persona ma ci siamo trovate in rete grazie alle madeleines: è stato naturale chiederle di essere la nuova protagonista della rubrica A’ la Recherche de la Madeleine, la grande raccolta di ricette dolci e salate di madeleines. 

Questionario di Proust per la Kucina di Kiara

  • Il tratto principale del mio carattere? Sono un po’ troppo sensibile, ma tutto sommato solare e positiva (così dicono)
  • Il mio principale difetto? Sono permalosa
  • La mia occupazione preferita? Cucinare e fare shopping!
  • Il paese dove vorrei vivere? New York (ci sono stata in passato e mi è rimasta nel cuore)
  • Il colore che preferisco? Blu con tutte le sue sfumature
  • I miei eroi nella vita reale? Mia madre
  • Autori preferiti? Amo leggere, quindi snocciolo il nome di un paio di  scrittrici italiane: Camilla Baresani e Alessia Gazzola
  • Il viaggio più bello mai fatto? Oltre a quello negli Stati Uniti, un viaggio a Roatan, in Honduras, dove ho avuto la fortuna di fare un bagno in mezzo ai delfini
  • Canzone preferita? Ehm, qui è difficile, ce ne sono tantissime…ma forse forse, sul podio metterei Creep dei Radiohead
  • Quel che detesto più di tutto? La cattiveria e l’arroganza

Madeleines Pistacchio e Rum

(ricetta base di Maurizio Santin, a cui ho aggiunto 30 g di farina di pistacchi togliendoli dal peso complessivo della farina)

–> 5 trucchi per ottenere madeleine perfette

madeleine-al-pistacchio-e-rumIngredienti

  • 220 g di farina 00
  • 30 g di farina di pistacchio
  • 8 g di lievito chimico
  • 4 uova intere
  • 200 g di zucchero bianco semolato
  • 125 g du burro fuso intiepidito
  • 50 g di latte fresco
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • rum qb

Setacciare la farina con il lievito. Mescolare le uova con lo zucchero -senza montarle – e profumare con la vaniglia. Unire la farina e il latte, mescolare e aggiungere infine il burro.

Coprire la ciotola con pellicola e far riposare tutta la notte in frigorifero.

Trascorso il tempo necessario, imburrate e infarinate lo stampo apposito, riempite con un cucchiaino di impasto e infornate dapprima a 230°C per 3-4 minuti poi continuate la cottura a 170°C per altri 5 minuti.

Estraete e fate raffreddare. Spennellate la superficie di ogni madeleine con il vostro rum preferito e servite.

–> MADELEINES DOLCI O SALATE? TROVA QUI LA TUA RICETTA 

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