Julia Child citazioni
Julia Child

La riconoscete? E’ Julia Child, probabilmente la cuoca più famosa di tutti i tempi, colei che ha portato la cucina francese nella bigottissima America, la donna americana che con perfetto aplomb si iscrisse nella sezione parigina della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu, la più grande organizzazione gastronomica al mondo.

Un’americana a Parigi

Teniamo conto che Julia Child era un’energica signora – alta 1,88 m! – nata nel 1912 a Pasadena, in California, in una famiglia altolocata che alle sue dipendenze aveva persino un cuoco specializzato in cucina tradizionale del New England (che Julia non apprezzava).

Nel 1946 – dopo essersi laureata in lingua inglese e aver lavorato nell’Office of Strategic Service (per cui fu spedita prima in Sri Lanka e poi in Cina) – sposa Paul Child, impiegato nello United States Foreign Service ma con un passato da poeta e artista a Parigi, di cui apprezzava molto la cucina. 

La diva Julia

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La cucina di Julia Child oggi in mostra allo Smithsonian National Museum of American History

Protagonista di trasmissioni televisive di cucina decenni prima che arrivassero Gordon Ramsay, Benedetta Parodi, Masterchef e Cuochi e Fiamme, autrice di un libro sulla cucina francese  – Mastering the Art of French Cooking – del peso di un chilo e mezzo per un totale di 734 pagine, oggi considerato una pietra miliare della cucina, protagonista del film ‘Julie&Julia‘ dove il suo ruolo è interpretato nientemeno che dalla meravigliosa Meryl Streep, signora bon ton e al contempo spiritosa e brillante, Julia Child è diventata famosa anche per le sue citazioni e le sue disinibite frasi sulla cucina. 

Se programmate un viaggio negli Usa e siete fan di Julia Child, fate un salto allo Smithsonian National Museum of American History: trovate molto di Julia Child, inclusa la sua cucina!

Il solo momento buono per mangiare cibi dietetici

E siccome oggi è l’8 marzo e il mondo celebra le donne, mi sembra saggio dare il mio contributo facendo conoscere il lato spiritoso e intelligente di una donna che ha cambiato il corso della storia semplicemente mettendosi ai fornelli. Ma soprattutto di colei che sosteneva:

Il solo momento buono per mangiare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta

Così, spulciando sul web ho trovato un articolo dell’Huffington Post scritto in occasione del centenario della nascita di Julia (il 15 agosto 2012), con una serie di citazioni spassose che sottoscrivo in pieno.

Le sue frasi sulla cucina che preferisco

  • Ricorda sempre: se sei sola in cucina e ti cade l’agnello per terra, raccoglilo. Chi mai lo verrà a sapere?
  • Semplicemente odio il cibo sano
  • Penso che ogni donna dovrebbe avere una fiamma ossidrica’
  • I grassi danno sapore
  • ‘Forse il gatto è caduto nello spezzatino, la lattuga si è ghiacciata o la torta si è sgonfiata – eh bien, tant pis! Di solito ciò che si cucina è migliore di quanto si pensi. E se il cibo è davvero indegno, come il mio surrogato di uova, allora il cuoco deve digrignare i denti e sorridere, imparando dai propri errori
  • Prima di infornarlo, massaggio sempre il pollo con una generosa quantità di burro. Perché? Beh, credo che al pollo piaccia. E cosa ancora più importante, mi piace farlo
  • Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi
  • Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura. Ma soprattutto divertiti

5 Comments

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  4. Pingback: ‘The Little Paris Kitchen’ di Rachel Khoo e la ricetta delle madeleine | Lili Madeleine

  5. Donna meravigliosa e sue citazioni sono fantastiche ! Sopratutto l ultima :

    Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura. Ma soprattutto divertiti‘

    Quoto assolutamente il suo pensiero , la cucina deve essere un divertimento per l anima e per il fiaico !!

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