Corso di autoproduzione casalinga: come fare in casa la ricotta, il dado e altre delizie

RicottaCome fare in casa la ricotta? E già che ci siamo anche il taleggio, la crescenza, i dadi vegetali, i canditi e altre delizie culinarie che di solito compriamo al supermercato? Continue reading “Corso di autoproduzione casalinga: come fare in casa la ricotta, il dado e altre delizie”

Pane

Il nostro pane quotidiano: corso di panificazione targato Slow Food e Cascina Burattana

PaneAlla fine ho ceduto anch’io, mi sono iscritta: il boomerang della pasta madre è tornato indietro e io, che mi ero distratta un attimo pensando di averlo schivato, sono stata colpita in pieno. Quindi inizio un corso di panificazione. Continue reading “Il nostro pane quotidiano: corso di panificazione targato Slow Food e Cascina Burattana”

Nasce l’Università di panettieri, pizzaioli e mastri birrai: voglio la seconda laurea

Università dei panettieriUn buon motivo per far contenta mamma e prendere la laurea? Eccolo: l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (piazza Vittorio Emanuele 9, località Pollenzo, Bra, Cuneo) ha dato il via a una serie di corsi di apprendistato decisamente particolari. Anzi unici.

Perché in quale altro paese al mondo è possibile iscriversi a un corso di livello universitario per diventare panettiere, pizzaiolo, mastro birraio? Continue reading “Nasce l’Università di panettieri, pizzaioli e mastri birrai: voglio la seconda laurea”

Guide Ristoranti d’Italia: come scegliere la migliore?

Ristoranti d'Italia 2013Guide Ristoranti 2013: la scelta è vastissima e capire a chi affidarsi per le proprie scorribande in ristoranti e osterie è difficile. Qual è il criterio migliore per scegliere la guida più adatta? Come orientarsi in un surplus di offerte?

C’è chi si trova meglio con le guide che indicano un ranking, chi non metterebbe mai piede fuori casa senza la bibbia dello Slow Food (e io sono tra questi), chi preferisce il classico e sceglie Michelin o il Gambero Rosso, chi la butta sul low cost e privilegia l’aspetto economico della faccenda e chi invece cerca novità. Continue reading “Guide Ristoranti d’Italia: come scegliere la migliore?”