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Madeleines salate con peperoni gialli e pancetta affumicata

Pensavate che le madeleines fossero solo soffici e innocui dolcetti da inzuppare nel te del pomeriggio mentre leggete La Recherche di Proust in compagnia di vostra zia?

Suvvia!

Aprite il vostro cuore e soprattutto lo stomaco al regno delle madeleines salate e iniziate pure a preparare peperoni e pancetta per una ricetta assai goduriosa creata da una vera Signora dei Fornelli. Continua a leggere

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Madeleines: cinque trucchi per prepararle alla perfezione

Sono belle da vedere, facili da preparare, cuociono in dieci minuti e dentro potete metterci qualunque avanzo avete nel frigo, dolce e salato: ancora non capisco come mai il mondo non consideri le madeleines il dolce perfetto.

Tra l’altro vi fanno anche fare un figurone per quel fascino letterario che si portano dietro da Proust in poi.

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Madeleines di San Valentino con ricotta, arancia e cioccolato bianco

San Valentino incombe, rassegnamoci: che siate o meno fan della festa degli innamorati, prossimamente sarà tutto uno svolazzare di cuoricini rossi, putti alati e ovviamente ricette afrodisiache per sorprendere la dolce metà.

Siete in cerca di idee originali? Servite le madeleines di San Valentino, con ricotta, arancia, cioccolato bianco e uno sproposito di cuoricini rossi di zucchero. Continua a leggere

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Corso di madeleine e gaufres au chocolat a Milano con Pret à Parler

madeleineIl loro motto è ‘Pas peur du beurre!‘: non avere paura del burro. Quindi io li amo tantissimo.

Inoltre organizzano a Milano corsi di pasticceria francese in francese, dai croissant alla madeleines: praticamente una storia d’amore – tra me e loro – destinata a non finire mai.

Loro chi? Pret à Parler, una scuola di lingue molto speciale.  Continua a leggere

Madeleines di Natale

Madeleines di Natale: la ricetta con cannella, zenzero e cardamomo

Di solito a Natale sforno teglie su teglie di biscotti: negli anni ho provato i petit beurre e i classici frollini, anche se la preferenza va sempre per gli omini di pan di zenzero.

Quest’anno però ho detto basta: cos’è questo strapotere dei gingerbread? Perché non portare un po’ di sano femminismo sdoganando le madeleines di Natale a base di zenzero, cannella e cardamomo? Continua a leggere

La Pâtisserie des Rêves apre a Milano e sì, ci sono anche le madeleines

Patisserie Des Reves MilanoA Milano ha aperto i battenti la Pâtisserie des Rêves di Philippe Conticini, un luogo che in italiano suona come ‘la pasticceria dei sogni‘.

Concentriamoci sui dati in nostro possesso: pasticceria, francese, dei sogni, madeleines.

Praticamente un chiaro invito alla sottoscritta. Continua a leggere