Cioccolata calda: ricette decadenti per iniziare l’anno con stile

Snoopy cioccolata caldaRicette decadenti per la cioccolata calda: si intitola così l’ultimo post dell’anno, per chiudere in bellezza il 2013 e soprattutto iniziare il 2014 sotto il segno della goduria. Laddove per decadente significa che l’anno sta per decadere, ma noi non ci arrendiamo al cotechino e lenticchie e vogliamo di più. Continua a leggere

Cioccolato belga

Cioccolato belga: i maitre chocolatier vogliono l’appellazione ‘Chocolat Belge’

Cioccolato belga

File di praline di Tony Leduc

Accostando al termine cioccolato l’aggettivo belga si ottiene il non plus ultra del cibo degli dei: milioni di modi diversi di creare, abbinare, dare forma e colore all’oro nero da cui tutti, in misura diversa, dipendiamo.

In Belgio sanno fare poche cose: cioccolato, birra e patatine fritte, spesso abbinate alle cozze. Ma quando ci si mettono raggiungono l’eccellenza e sfornano maitre chocolatier, mastri birrai (o frati trappisti, a seconda) e friggitori di patatine con la stessa foga con cui i Francesi producono sommelier e noi Italiani chef di grido e pizzaioli. Continua a leggere