Madeleines di Natale

Madeleines di Natale: la ricetta con cannella, zenzero e cardamomo

Di solito a Natale sforno teglie su teglie di biscotti: negli anni ho provato i petit beurre e i classici frollini, anche se la preferenza va sempre per gli omini di pan di zenzero.

Quest’anno però ho detto basta: cos’è questo strapotere dei gingerbread? Perché non portare un po’ di sano femminismo sdoganando le madeleines di Natale a base di zenzero, cannella e cardamomo?

E così, al grido di ‘Towanda!!!‘, eccomi qui: di ricette in rete per le madeleines di Natale ne ho trovate pochissime e solo su siti stranieri, perciò ho inventato.

Il risultato è degno di nota: sono partita dalla ricetta delle madeleines al limone di Gordon Ramsay, ma ho tolto limone e semi di papavero per sostituirli con i classici ingredienti dei gingerbread, quindi spezie invernali a profusione con ‘Natale allo zenzero‘ in sottofondo.

Non paga, per dare un tocco natalizio oltre che bendettaparodiano, ho spolverato tutto di zucchero a velo.

Ma solo perché con la glassa reale devo ancora fare un po’ di pratica prima di rendere pubbliche le mie creazioni…

Non dimenticate di seguire le cinque regole per avere madeleines perfette!

Madeleines di Natale: ricetta

Madeleines di Natale

Ingredienti per 18 madeleines

  • 80 g farina 0
  • 75 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 3 uova
  • mezza bustina di lievito
  • un cucchiaino da caffè di cannella in polvere
  • mezzo cucchiaino da caffè di zenzero
  • mezzo cucchiaino da caffè di cardamomo
  • un cucchiaino di miele

Procedimento

Innanzitutto mettere in sottofondo una raccolta di canzoni di Natale: siete nella vostra cucina ed è la Vigilia di Natale, quindi nessuno vi può giudicare, diamine!

Bene, ora procediamo: montate uova e zucchero in modo da ottenere il classico composto spumoso. Quindi aggiungete il miele e il burro a pomata.

È il turno della farina setacciata con il lievito e le spezie (ho calcolato le dosi sulla base dei miei gusti personali ma siete liberi di aumentare o diminuire aggiungendo anche i chiodi di garofano): mescolate piano per non smontare il composto e trasferitelo in frigorifero per almeno un paio d’ore (quest’ultimo è un passaggio che di solito serve a far riposare l’impasto e ottenere un risultato migliore, ma se avete fretta potete saltarlo).

A questo punto forse di Michael Bublé che canta ‘Santa Claus is coming to town‘ non ne potete più: è il segnale che è ora di cuocere.

Accendete il forno a 180 gradi, trasferite il composto negli stampi da madeleines et voilà, cuocete 10-15 minuti al massimo, finché notate la classica gobbetta sul dorso delle madeleines.

Sfornate, lasciate raffreddare, spolverate di zucchero a velo o nella glassa o nella vostra decorazione natalizia preferita.

E poi servite.

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